冬季食谱大全及做法

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冬季食谱大全及做法

1、萝卜炖羊肉

主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量。配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙。

做法:羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

2、辣白菜豆腐煲

材料:辣白菜适量,豆腐1块,金针菇适量,胡萝卜适量,香菇适量。

做法:取若干辣白菜,加上清水。放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味 辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

3、乌鸡炖板栗

材料:鲜板栗10枚,乌鸡肉200g,生姜2片。

做法:鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放生姜入水中,加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐食用。

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