干河豚鱼的做法

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干河豚鱼的做法

1、锅中加入适量的水,放入姜片以及排骨,大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分。

2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)。

3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用。

4、锅中加入适量的橄榄油,爆香姜片,丁香,八角,干红辣椒。加入焯水沥干水分的排骨煸炒。

5、加入300ml的料酒,差不多淹没排骨的量,大火烧开。

6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中,加入冰糖。加入适量的老抽,盖上盖子,烧开后转小火焖煮20分钟。

7、之后加入剪断的河豚鱼干,继续小火慢煲1小时左右。待汤汁收干只剩1/3时即可。

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