猪脚怎么烧

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猪脚怎么烧

1、食材:猪蹄、酱油、料酒、鸡精、盐、冰糖、老姜、葱、干辣椒。

2、拿回来洗洗,拔去上面的猪毛,再洗干净,锅中加清水,把猪蹄放进去一起烧开关火,此时可以看到水面上有好多的沫沫,再次用清水冲洗干净,注意,开水烫过的猪脚根部,若有白色的东西,一定要去掉。

3、将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中,加清水至没过猪蹄,放姜片、葱段(葱白部分,长一些)、盐(两勺)、料酒(一小勺即可)。盖好盖子,大火烧开约15分钟后,转中小火继续约15分钟,关火放气即可。

4、炒锅倒少许油,油热下姜丝及干辣椒炸一下。

5、将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻,小心别让溅出的热油烫着。

6、再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁,依次放入酱油、鸡精、冰糖。

7、大火收汁,加入些许葱花,即可出锅装盘。

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