红豆糕的家庭制作方法

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红豆糕的家庭制作方法

1、材料:红豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,半斤糖。

2、红豆洗干净,用冷水浸泡2个小时,把水沥干。

3、把澄面粉和马蹄粉拌匀,3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。

4、改用中火煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,有豆汁出来了,红豆留着等下用。

5、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾的红豆汁1杯。拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。

6、倒红豆糕糊进已涂油的长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角上用铝箔盖着,哑面向外。

7、把糕盘放到转盘靠边的地方,大火热红豆糕8分钟,把糕盘转动180度,继用中火热7分钟。搁冷了以后就可以切开吃了。

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